Highland Park est la distillerie la plus au nord du monde et a été fondée en 1798 par un homme d’église nommé Magnus Eunson, un distillateur illégal, qui cachait son whisky dans les pupitres de son église loin des yeux des préleveurs des impôts. La distillerie malte encore son propre orge en utilisant des tourailles de tourbes et de sols traditionnels pour malter, qui figurent dans la visite guidée.

Le centre du Patrimoine Brand primé abrite une présentation audo-visuelle multi-lingue de grande qualité qui donne à tout visiteur un aperçu dans l‘histoire des Orcades ainsi que celle de la distillerie. La boutique cadeaux bien achalandée compte un grand choix d’articles de qualité à des prix raisonnables et le salon de thé propose des légers rafraîchissements.